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博多区住吉２丁目にうどん店 　福岡市南区の松本憲治さん　　　 １１月６日オープン

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　福岡市南区の松本憲治さんは１１月６日、同市博多区住吉２丁目にうどん店「もちもち麺工房 松」を出店する。
　松本さんは那珂川町のうどん店「麺や ほり野」で５年間修業し独立。場所はキャナルシティ博多南側。店舗面積は約４３平方mで、客席数はカウンター１３席とテーブル７席の計２０席。メニューは県内産の小麦粉を使い松尾さん自身が打ったかけうどん（２百グラム～５百グラム、２５０円から）、ぶっかけうどんなどで、ゴボウ天やわかめなどのトッピング（５０円から）も揃える。営業時間は午前１１時から午後７時までで、定休日は火曜日。従業員数は４人。ターゲットは３０代以上の近隣の会社員や住民を想定し、平均客単価６百円を見込む。初年度売目標は１９６８万円。松本さんは「手打ちのうどんはもちもち弾力があり、スープはさっぱりした関西風。体に優しいうどんなので、３０代以上の健康に気を使う方などにも喜んでもらえるはず。初店舗を軌道に乗せ、将来は複数店を展開したい」と話している。
　松本さんは福岡市南区出身。１９６９年５月２１日生まれの４１歳。東福岡高校卒。趣味は食べ歩き。