開業１周年記念の特別コースを販売　サワライズ

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週刊経済2025年3月19日発行号

系列店シェフがメニューを開発

不動産企画・開発事業などを展開する㈱サワライズ（福岡市西区小戸２丁目、柴田耕治社長）は４月１９日、同社が運営するダイニング「ｋｕｂｅｌｔｏ（クベルト）」の開業１周年を記念した限定コースを販売する。

場所は、姪の浜駅南１丁目の複合商業施設「ＭＥＩＮＯＨＡＭＡ ＳＴＥＰＳ」１階。同店は薪火グリルで調理した料理や、併設するクラフトビール醸造所「ＭＥＩＮＯＨＡＭＡ Ｂｒｅｗｅｒｙ」のビールを提供するダイニングで、開業１周年を記念し、系列店「ｒｉｃｏｎｔ」「ＩＴＡＲＵ」「五ッ釜ＡＬＬＥＹ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴＳ」のシェフが店舗ごとの特色を活かしたメニューを開発したものを「ｋｕｂｅｌｔｏ」で提供する。メニューは、鯛と姪浜海苔のタルタル、はかた地どりの串焼き、天然鹿の熾火焼き、穴子と蛤の巻き寿司など全８品。通常１万２千円のコースを特別価格の８５００円（税込・サービス料込、乾杯用クラフトビール付き）で提供する。

同社では「薪火で仕上げる料理の魅力を存分に味わってほしい。系列店のシェフたちが一堂に会する特別な夜を楽しんでもらえれば」としている。同社は１９６０年６月設立。資本金は５５１０万円。売上高は８６億円（２０２４年３月期）。従業員数は６１４人。