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警固１丁目にベーカリー店をオープン 　アンセストラルＫ　　　 年商目標２４００万円

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　福岡市中央区警固１丁目「志のぶビル」２階でレストランカフェ「オルトカフェ」を経営する有限会社アンセストラルＫ（同区長浜３丁目、古賀智代社長）は２月７日、同ビル１階にベーカリーショップ「オルトズベーカリー　カッセス」をオープンした。
　同店はもともとカフェ内でショップインショップとして運営していたが、認知度向上と商品ラインを広げるために独立した店舗としてオープンしたもの。店内は「フランスの田舎町のような温かみのある雰囲気になっている」のが特徴。場所は通称大正通り沿い、薬院六つ角交差点北西側。店舗面積は約３３平方m。メニューは菜園風フォカッチャ（２８０円）、ベーコンセサミ（２００円）、メイプルスティック（１００円）をはじめとするパンや、自家製プリン（２００円）やトマト＆レモンジャム（４８０円）、そのほかサンドイッチや焼き菓子などをそろえる。営業時間は午前１０時から午後８時で、定休日はなし。スタッフ数は５人で、店長には増本聖子さんが就任した。２０～３０代の女性をターゲットに客単価は１０００円を見込み、初年度売上高は２４００万円を目指す。今後は同店舗だけでなく、デパートの食品売り場や他社のレストラン、カフェなどでの販売を拡大していくという。広報担当の岡崎克江さんは「気軽に毎日でも通えるベーカリーがコンセプト。一般のパン屋さんとは一味違った、パティシエールが焼き上げるパンを味わっていただきたい」と話している。
　同社は２００６年４月設立。資本金３００万円。売上高８４００万円。従業員１５人。