福井県産の業務用有機小麦粉を発売　田中製粉

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週刊経済2025年12月24日発行号

有機シリーズ４商品目

製粉業の田中製粉㈲（八女市亀甲、田中宏輔社長）は１１月２０日、業務用有機小麦粉を発売した。

商品名は「有機ネバリゴシ」。福井県産の有機小麦「ネバリゴシ」を１００％使用した薄力粉で、同社が展開する有機小麦粉シリーズでは４商品目となる。同商品は、同社が取り扱う有機小麦の中で最もタンパク質含有量が低いのが特長。製菓用途では、ほろりと崩れる軽やかな口どけに仕上がり、パン用途ではもちもちとした食感が出るという。パンや製菓の食感に変化を持たせたい店舗向けの商品としても提案する予定。業務用として使いやすい点も意識し、内容量は１０㎏とした。年間売り上げは３００万円を目標としている。田中社長は「パン屋や菓子店が小麦の品種に目を向け、それぞれの特性を知るきっかけになれば」と話している。