ニンジンを使用した和風ケーキ　如水庵

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週刊経済2025年6月11日発行号

６月１３日～２２日の期間限定

菓子メーカーの㈱如水庵（古賀市青柳、森正俊社長）は、６月１３日～２２日の期間限定でニンジンを使用した和風ケーキを販売する。
若手社員研修の一環で開発したもので、商品名は「野ノ菓（ののか）」。入社して２年目の社員６人が「からだと心を満たすお菓子」のコンセプトを設定し、ターゲットやパッケージも一から考えた。ニンジンを使用したようかんや浮島などバターを使わない和素材を３層に重ねた和風のキャロットケーキに仕上げた。２０歳代後半～３０歳代の女性をターゲットにし「自分へのご褒美」としての購入を想定する。１本（半棹）税込１１８８円で、博多駅前本店や長住店など１７の直営店と公式オンラインショップで販売する。約１８００本製造予定で、完売すると売上高は約２００万円になる見込み。
同社は「若手社員には商品開発を通して自社のことを知ってもらい、目標設定やモチベーション向上につなげてもらいたい。社内でも好評で、どのような方に購入していただけるか楽しみにしている」と話している。