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県産専用小麦麺のラーメンを販売 　福岡県　　　 一風堂、筑豊ラーメン山小屋など４社で

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　福岡県は１１月９日から、県主導で開発をしたラーメン専用麦「ラー麦」を用いたラーメンの販売を、県内の専門店４社で試験的に開始した。
　ラー麦は小麦生産全国２位の福岡県が、そのブランドイメージを高めるために、国内で初めて開発した品種で、今年から県内の農家で限定的に生産されている。今回試験的にラー麦を導入するのは、一蘭、博多一風堂、筑豊ラーメン山小屋の３社の一部店舗で、１１月９日から販売を開始。１２月からは大砲ラーメンの店舗でも販売される。各店で約１年間の販売し、消費者の反応を調査する。ラー麦は、麺にした時色が明るく、コシが強い、ゆで伸びしにくいなどの福岡のストレートな細麺に合った特性を備えているという。今年の生産量は約５００ｔ。２４年度までに８０００ｔに生産量を拡大し、県内のラーメンの半分をラー麦でまかなうことを目標としている。