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東京都に新業態の天ぷら店 　やまや食工房　　　 ７月１３日

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　明太子のやまやコミュニケーショングループで、飲食店展開の株式会社やまや食工房（福岡市東区松島５丁目、出口圭介社長）は７月１３日、東京都江東区木馬１丁目に天ぷら店を出店する。
　同社は『博多もつ鍋やまや』を国内外１６店舗展開。天ぷら店は台湾に１店舗オープンしているが国内では初出店となる。店名は「博多天麩羅やまみ」。場所はショッピングモール「深川ギャザリア」内。店舗面積は９９平方mで客席数は３０～３５席。魚介や野菜の天ぷら定食「やまみ定食」を中心にランチでは明太子やからし高菜の食べ放題をサービスする。客単価は１０００円を見込み、月商７００万円を目指す。スタッフは２０人前後を予定している。
　台湾店は昨年１０月にオープンし、今年２月にメニューをリニューアル。客単価は１２００円でリニューアル後、月７００～８００万円を売り上げている。今後全国展開を検討し、出口社長は「東京では『博多もつ鍋やまや』でのランチ営業が顧客から支持を得ており、安定した集客を見込むことができる。東京に１号店を設けることで旗艦店とする」と話している。
　同社は２００３年２月設立。資本金１億円。従業員数は３００人（正社員５０人）。出口社長は鹿児島県霧島市出身、１９７０年９月８日生まれの４２歳、九州大学卒、趣味は旅行。