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天神3丁目に魚料理専門店をオープン  中央区の松尾賢悟さん    ターゲットは30代後半のビジネスマン


 福岡市中央区の松尾賢悟さんは8月10日、同市中央区天神3丁目に魚料理専門店をオープンする。
 店名は「魚けん」。場所はアークホテルロイヤル福岡天神西側の大橋ビル1階。店舗面積は約46平方m。主なターゲット層は、30代後半のビジネスマン。客席はカウンター7席とテーブル16席。刺身、焼き魚、煮魚など魚中心のメニューを揃える。客単価は4500円~5000円を見込む。営業時間は午後5時半から午前1時まで。不定休。従業員は4人。
 松尾さんは「前職で培った魚の鮮度を見極める力を生かし、新鮮な博多の魚料理を提供していきたい」と話している。
 松尾さんは福岡市出身。1980年4月27日生まれの36歳。法政大学社会学部卒。趣味はラグビー観戦。前職は「博多漁家磯貝天神店」店長。