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天神3丁目に創作料理店  福岡市の古川さん    屋号は「銀の月」


 福岡市在住の古川良徳さんは、10月1日、同市中央区天神3丁目に創作料理店「銀の月」をオープンする。
 場所は商業施設「天神ミーナ」向かい西井ビル地下1階。店舗面積は132平方m。総客席数は46席で、座敷20席、掘りごたつ8席、テーブル18席。メーンメニューはさつま地鶏を使った創作料理。コース料理は3500円から。アルコールは焼酎30種類のほかにビール、日本酒、カクテルなどを取り揃える。営業時間は、ランチが午前11時半から午後5時まで。夜は午後5時半から翌午前零時半まで。スタッフは7名。平均客単価は2500円、初年度売上高は4000万円を見込んでいる。