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大名２丁目に完全予約制の日本料理店 　大分県の幸丸麻衣子さん　　　 月橙庵総料理長が監修

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　大分県在住の幸丸麻衣子さんは１１月２２日、福岡市中央区大名２丁目に完全予約制の日本料理店「幸丸家Ｔｏｍｏ」をオープンした。
　場所は明治通り沿い、法務局前交差点南のロングアベニュー大名２階。店舗面積７９平方m、席数は１８席（個室２室）。料理は、全日空プレミアムクラスの機内食を提供している旅館「月橙庵」（大分県由布市湯布院町）の幸丸幸衛総料理長が監修。大分の食材を使用し、懐石コース（５０００円から）を中心に、「甘鯛の鱗焼き　智流燻製仕立て」、「豊後牛叩きロースト風」などの単品料理も揃える。店内はカウンターに銀杏の一枚板を使用し、厨房のまな板と同じ高さにすることで、料理の作業工程が見えるつくりになっている。主な対象年齢層は４０代から５０代で、平均客単価は８０００円を見込む。営業時間は午後５時から午前零時まで、日曜、第２第４月曜定休。
　幸丸代表は「和食をベースにした新しいタイプの月橙庵の味を福岡で楽しんでもらえる。２、３時間かけてゆっくりと食事していただき、一人ひとりのお客様と向き合っていくことで愛されるお店にしていきたい」と話している。