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博多区上牟田にスープ工場を開設 　ＥＶＯＲＩＳＥ　　　 業務効率化を図る

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　市内にラーメン店「博多 一双」、「麺屋 若武」を経営する株式会社ＥＶＯＲＩＳＥ（福岡市博多区博多駅南４丁目、山田晶仁社長）は７月１日、同市博多区上牟田３丁目にスープ製造工場を開設した。
　これまでスープや具材などは博多駅東本店（博多区博多駅東３丁目）で一括製造、保管し、他店舗に配送していたが、新店舗オープンや来店客増加の影響で本店が手狭になったため新工場を開設したもの。場所は県道１１２号線上牟田２丁目交差点そばの２階建て住宅の１階。敷地面積は約１００平方m。フロア面積は８１平方m。工場内には寸胴鍋６つと大型冷蔵庫、大型冷凍庫が各１台、強火力のコンロ８台を設置しており、常時２～３人体制でスープ製造や仕込みを行う。山田社長は「出来立てのスープを短時間で配送するために極力店舗から近い立地を選んだ。以前は１日５００杯完売の営業形態だったが、今後はより多くのお客さまにラーメンを提供できる」と話している。
　同社は２０１４年４月設立。資本金３００万円。従業員数１６人（うちアルバイト４人）。
　現在、「博多 一双」博多駅東本店、中洲店に加え、今年３月に祇園町にオープンした「麺屋 若武」祇園本店の計３店舗を経営している。山田社長は１９８６年１０月１１日生まれの２９歳。福岡市西区出身。東福岡高校卒。