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中央区大名にフランス料理店オープン 　福岡市の田村仁さん　　　 ８月６日

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　福岡市の田村仁さんは８月６日、福岡市中央区大名１丁目にフランス料理店をオープンした。
　場所は国体道路警固交差点近く福岡遠藤ビル北側。店名は「Ｅｐａｎｏｕｉ（エパヌイ）」フロア面積は約８０平方m。カウンター６席、テーブル１２席。当日の仕入れ状況で変わる前菜や肉・魚料理などがメーン。昼は２８００円・３５００円、夜は４２００円・５５００円のコース料理を提供しており、夜の客単価は約７０００円。営業時間は１１時３０分から１４時３０分、１８時から２３時（日曜は昼のみ営業）。田村さんは、１９９０年ホテルオークラ東京入社。料理人を務めた後、在スウェーデン、在カナダの日本大使館にてそれぞれ３年間公邸料理人として赴任、９９年にホテルオークラ福岡で、「カフェテラス　カメリア」料理長、宴会調理部門を経て「バロン　オークラ　ワインダイニング」料理長に就任。０８年には優秀公邸料理長として外務大臣彰を受賞している。
　田村さんは「玄海産の海産物など食材が豊かということが福岡での出店を決めた。福岡の人にフレンチを気軽に楽しんでいただけるようなお店づくりをしていきたい」と話している。
　田村さんは秋田県出身。１９７０年５月６日生まれの４４歳。武蔵野調理師専門学校卒。趣味はワイン。