ワンビルにグロッサリーとレストランの新業態　明治屋産業

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週刊経済2025年5月7・14日発行号

平均客単価は１５００円

明治屋産業㈱（福岡市博多区博多駅東２丁目、谷尾一也社長）は４月２４日、福岡市中央区天神１丁目のワンビル地下１階にグロッサリーとレストランを融合した新業態をオープンした。

名称は「ＴＡＶＥＲＹ ＷＡＬＫＥＲ（タベリーウォーカー）」。雑貨やアパレルのようなワクワク感ある買い物体験の実現を目指す。マスコットキャラクター「タベリー」が世界各国を旅して集めた名品をコンセプトに、グロッサリーでは専属ソムリエが選定した１千円〜２千円代の手頃なワイン、輸入食品など６５００〜７千点の商品を取り揃える。レストランは２７テーブル・４０席で、テイクアウトの弁当や、シェフ特製の「タベリーセレクトランチ」（税込み１１００円）、「クラシックガトーショコラ」（税込み６００円）などを提供。夜はバルに変化し、「骨付き鶏コンフィ」（税込み９５０円）やチーズ、酒を提供する。ターゲット層はワンビルのオフィスワーカーやインバウンドなど、３０〜５０歳代の女性を始めとした感度の高い大人世代。平均客単価は１５００円で、１日あたり１３０万円の売り上げを目指す。店舗面積は約４１０㎡で、営業時間は午前１１時〜午後１１時。従業員数はグロッサリーとレストラン合わせて常時３０人。

小林基樹店長は「地元のお客さまに長年支えられてきた企業として、福岡を代表するエリアで出店を果たすことができた。今後はお客さまの声に耳を傾けながら、品揃えをさらに充実させたい」と話している。

同社は１９７２年４月設立。資本金９８００万円。従業員数は９１３人。２４年３月期売上高は４３８億円。