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ホテルの枯山水庭園に隠れ家レストラン 　原鶴温泉観光ホテル小野屋　　　 総工費５０００万円

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　朝倉市で「ホテルパーレンス小野屋」を運営する株式会社原鶴温泉観光ホテル小野屋（朝倉市、宮川具久社長）は４月１４日、ホテルの枯山水庭園に隠れ家レストラン「寿泉（じゅせん）」をオープンする。
　３年前から構想していたもので、築５６年の離れ「寿泉荘」を総工費５０００万円かけてレストランに改装。空間デザインは東京都内の人気レストラン「ＣＩＣＡＤＡ」や「ＳＭＯＫＩＥＨＯＵＳＥ」を手掛けたインテリアデザイン事務所ｂａｚｉｋ（バジック）の滝澤雄樹氏を起用。個室と通常席を仕切る部分には唐紙（からかみ）の伝統技法を用いる新進気鋭のアーティスト「野田版画工房」のデザインを採用し、歴史ある離れに現代的で洗練されたデザインを融合し、調和のとれた空間に仕上げた。福岡市内の富裕層をメーンターゲットに平均客単価は１万２０００円を想定し、初年度売上高５０００万円を目指す。
　レストランのフロア面積は約１４１平方m。８人の個室が一つ。４人掛けが６テーブル、３人掛けが２テーブル。「大人だけの贅沢、職人の技が息づく創作和会席」をテーマに、ＭＳＣ クッキングラボ所属の青木栄二氏監修のもと、野菜のテリーヌやキャビア、穴子御飯などを提供する。スタッフは６人。完全予約制で営業時間は午後６時から午後９時まで。小学生以下の入店は不可。レストランの運営は旅館再生事業の株式会社マネジメントシェルパクリエイト（東京都港区浜松町１丁目、北山捲士社長）が行う。ホテルパーレンス小野屋は「小野屋の中でも特別な存在の離れに再度息吹を吹き込み、より多くのお客さまに離れの素晴らしさを共感いただきたい」と話している。
　ホテルパーレンス小野屋は１８８１年１２月開業。総客室数６４室。同社は１９５０年８月設立。資本金１０００万円。売上高７億円（２０１６年１０月期）。従業員７０人（うち、パート、アルバイト３５人）。