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ウエスト
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若山 和夫
㈱ウエスト 社長
（写真上左）「お一人様」でも楽しめる
（写真上右）円卓席
（写真下左）団体の個室空間も完備
（写真下右）ファミリー対応席
焼肉を１人でも家族でも
従来の画一した運営手法を見直した焼肉店の改装を強化する㈱ウエスト。焼肉店全４8店舗のうち今夏だけで４店舗を大幅にリニューアルした。
天神店は、窓側に２人並んで座れる席を導入し、本社敷地内に構える麦野店は１人用にも対応したプライベート空間を重視。家族連れが多い那珂川店はテレビ付き個室を拡充するなど、焼肉業界では珍しい個別席を設け、地域の環境に応じた店づくりを進めている。「外食業界における顧客獲得競争は一層厳しさを増しており、店構えやメニュー構成もプラスした魅力を発信していく必要がある」と同社。会社員が多い天神明治通り沿いには、立ち食いそばの居酒屋店「すじ一」に業態変更し、北九州市のチャチャタウン小倉は今春、豚のてりやき風つけそばを看板メニューに据えた「蕎麦処 てりそば」を出店。フードコートの展開も見据えた新業態にも積極的に挑戦する。
また、生そば業態の「あずま」ブランドでは海外出店も意欲的だ。タイの首都バンコクに１５年１２月に進出して以来、生そば４店、焼肉１店を出店。今後も東南アジアで年５店ペース増店していく計画で、これまで米国で展開してきたノウハウを生かし、アジアでも新しい飲食店の可能性を探る。
わかやま・かずお/千葉県銚子市出身。1948年5月16日生まれの69歳。YMCAホテル専門学校卒。座右の銘「Give＆Give」。趣味は読書、Bar-Hopping
ＤＡＴＡ
〒812-0887 福岡市博多区三筑1-5-8 TEL 092-582-3911 設立／1966年3月 資本金／9,790万円 事業内容／飲食店（「焼肉ウエスト」、「うどん屋ウエスト」等）の経営 従業員／約3,300人（パートアルバイト含む） 売上高／153億円（2017年2月期） 関連会社／㈱西文、㈲河津ウエスト
