定食メニューを提供開始　ヴァーゾ

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週刊経済2026年7月15日発行号

鯛あら炊き定食など５種

日本料理店「漁師料理 喜水」を運営する㈲ヴァーゾ（福岡市早良区小田部１丁目、角田恵美社長）は７月１日、平日限定の定食メニューの提供を開始した。

これまでは祝辞や法事後の会食といった大人数でのコース利用客が多かったが定食メニューを新たに加えることで、ランチ利用や女子会など気軽に立ち寄ってもらい顧客層拡大を狙う。メニューは本日の魚とえびと季節野菜５種などが入った天ぷら定食（１６８０円）、１５升の大型両手鍋で一気に炊き上げた鯛あら炊き定食（１６８０円）、刺身３種と天ぷらの天刺定食（１９８０円）など５種。明太子と高菜が食べ放題で、ご飯とみそ汁がおかわり無料。時間は昼の部午前１１時～午後３時半、夜の部が午後５時～同９時。

角田虎太郎専務は「創業５０周年を記念した取り組みの一つ。長年にわたり朝に仕入れた鮮度抜群の旬の魚介を中心とした料理を提供している。今後はＳＮＳの発信にも力を入れていく」と話している。