中央区大名２丁目にうなぎ料理店　名古屋のかぶらやグループ

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週刊経済2026年新春特別号

１月１６日オープン

飲食店経営、食材の加工・販売などを手掛ける㈱かぶらやグループ（名古屋市中区古渡町、榎本渉社長）は１月１６日、福岡市中央区大名２丁目にうなぎ料理店をオープンする。

名称は「炭焼 うな富士 福岡大名別邸」。店舗面積は約１５４㎡。席数は８２席。大名小学校跡地の古民家を大規模改装し、中庭には池を造成した。うな富士は１９９５年に名古屋で開業し、ミシュランガイドビブグルマンに選出された実績を持つブランド。全国に店舗展開する一環で、九州エリア初出店。メニューは「肝入上うなぎ丼（税込み７３９０円）」や「上ひつまぶし（５６４０円）」など。提供するのは青うなぎで、高温の炭火で一気に焼き上げる「地焼き」を採用する。ターゲットはビジネス利用や会食、観光や記念日などを想定する。営業時間はランチが午前１１時〜午後２時半、ディナーが午後５時〜１０時。

同社は「これまで築き上げた生産者との信頼関係を基盤に、全国で『本物のうなぎ体験』を提供していきたい」と話している。