博多区麦野４丁目にカフェ　萃豊閣

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週刊経済2025年8月13日発行号

目標売上高は２４００万円

宿泊事業や飲食事業を展開する㈲萃豊閣（福岡市博多区寿町３丁目、吉田雅良社長）は７月２０日、同社が同区麦野４丁目で運営するホテル「ＨＯＴＥＬ 萃 ｔｈｅ ３ｒｄ」１階に、カフェ「ＳＵＩ Ｃｏｆｆｅｅ」をオープンした。

高架化などの再開発で西鉄雑餉隈駅周辺の人流が変化したことによる飲食需要獲得を図る。フランス料理をイメージした盛り付けやラテアート、雑餉隈にちなんで熊をモチーフにしたスイーツなど、見た目から楽しめる「食べるアート」をコンセプトに、若年層の集客に尽力する。店舗面積は５６㎡で、座席数はカウンター４席とテーブル１４席の計１８席。フードメニューはモーニングプレートと「えびアボカド」などのランチプレート全６種類で、７５９円～１４０８円。ドリンクメニューは㈱トーホー（神戸市東灘区向洋町西５丁目、奥野邦治社長）の完全受注生産のコーヒー豆「ａｒｉａ」を使用したコーヒーやフラッペなど全２１種類で、ドリンクの価格は２８０円～６５０円。スイーツメニューは同社ブランド「ｐâｔｉｓｓｅｒｉｅ ｓｕｉ」のパティシエが手掛けるケーキやプリンなど数種類で、１８５円～８６９円。ドリンクとスイーツはテイクアウトが可能で、専用のカフェキャリーや詰め合わせセットを用意している。スタッフ数は田上篤史店長以下６人。営業時間は午前１０時〜午後５時で、午前１０時〜１１時半はモーニングを提供する。８月下旬からは同ホテルへのモーニングの提供を開始。営業時間を午前８時からに拡大する予定。

同社は「博多や天神に行かなくても、雑餉隈駅周辺で同じクオリティーを体験できるカフェを地域住民に提供し、地域の活性化に貢献したい。ＳＮＳなどを利用した認知度拡大に努め、年間入店者数２万６千人、売り上げ２４００万円を目指す」と話している。