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中央区警固2丁目に創作料理店  福岡市中央区在住の佐々木優臣さん    11月7日


 佐々木優臣さんは11月7日、福岡市中央区警固2丁目に創作料理店をオープンした。初出店。
 場所は警固交番前交差点南西側、コモトス警固2-101号。店舗名は「創作Kitchenたけなわ」。店舗面積は約33平方m。カウンター席が7席、テーブル席が10席。和食中心にアンコウのから揚げやくじらベーコン刺などアラカルト約60種、ドリンクはアルコール類含め約50種類を提供する。ターゲット客層は40~50代のサラリーマン層。平均客単価は4500円。初年度売上目標は2200万円。スタッフは佐々木代表含め2人。営業時間は午後5時から翌1時。定休日は日曜日。佐々木代表は「当店はカウンター席含め全席掘りごたつ。内装も和のテイストを随所に取り入れているためゆっくりくつろいでいただきたい」と話している。
 佐々木代表は1985年11月26日生まれの31歳。福岡市中央区出身。東福岡高校卒。趣味は映画鑑賞。